De lekkerste aardbeienrecepten

Aardbeien met slagroom

Ingrediënten
(4 personen)
- 250 gram aardbeien
- 4 eetlepels suiker
- 125 ml slagroom
- ½ liter roomijs
- 1 dl rode bessensap
- 4 ijswafels

Bereiding:
Meng de aardbeien met 2 eetlepels suiker en laat ze een half uurtje in de koelkast staan. Klop de slagroom stijf met de rest van de suiker. Verdeel de helft van de aardbeien over 4 hoge glazen, schep de helft van het ijs erbovenop, schep daarop de rest van de aardbeien en de rest van het ijs. Spuit of schep de slagroom op het ijs, schenk het bessensap erover en steek in ieder glas een ijswafel. Garneer met een aardbei of wat bessen.


Aardbeien/rabarberjam

Ingrediënten
- 500 gram aardbeien en 500 gram rabarber
- Geleisuiker

Bereiden
De rabarber in kleine stukjes snijden en samen met de aardbeien, volgens recept geleisuiker, koken. Daarna kokend in de potjes gieten die eerst gespoeld zijn in heet water met soda.


Aardbeien/rode bessenjam

Ingrediënten
- 500 gram aardbeien en 500 gram rode bessen
- 1 kilo geleisuiker

Bereiden
Vruchten en geleisuiker koken volgens recept geleisuiker.
Daarna kokend in de potjes gieten die eerst gespoeld zijn in heet water met soda.


Aardbeien-sorbetijs

Ingrediënten
- 500 gram aardbeien
- 1 eetlepel citroensap
- 100 gram suiker
- 1 dl water

Bereiden
Verwarm 1 dl water, 1 eetlepel citroensap en 100 gram suiker en roer dit tot suikerstroop. Laat deze afkoelen. Pureer 500 gram schoongemaakte verse aardbeien en schep de suikerstroop erdoor. Doe dit mengsel in een koelkastdoos en zet het in de vriezer. Klop het mengsel, gedurende 3 uur, ieder half uur op, tot het bijna bevroren is en laat het dan nog tenminste 30 minuten opvriezen. Laat het sorbetijs voor gebruik iets ontdooien en klop het met een vork op.


Luchtige hangop met zomervruchten

Ingrediënten
- 1 liter magere yoghurt
- 2 eiwitten
- 1 eetlepel suiker
- 300 gram zomerfruit, bijv. aardbeien of frambozen
- sap van ½ citroen


Bereiden
Hang de yoghurt op een schone doek één nacht goed uit. Klop de eiwitten met suiker goed stijf op en spatel door de yoghurt. Was het fruit en verwijder de kroontjes en meng het met het citroensap door de yoghurt.